Najcudowniejszy wegański tort czekoladowy

O tym torcie można napisać parę stron kwiecistych opisów jak i nie napisać nic, bo tort mówi sam za siebie. Biszkopt jest puszysty i delikatny, krem sycący i słodki, mus malinowy nadaje charakteru, a płatki róży trochę walentynkowego cukru. W związku z tym, że tort jest tak dobry nie będę Was męczyć opisem reakcji sody z octem czy długim na pół strony wywodem na temat doskonałości tegoż wypieku. Po prostu biegnijcie do sklepu po składniki, grzejcie piekarniki i czym prędzej ładujcie ciacho do piekarnika, a następnie zamrażalnika! Mówię Wam, dla tego tortu warto zarwać calutką noc! 

 

Najcudowniejszy wegański tort czekoladowy

składniki:

biszkopt:

1 1/2 szklanki mąki

trochę więcej niż 1 szklanka mleka roślinnego (użyłam sojowego)

1 szklanka brązowego cukru następnie zmielonego na cukier puder

2 tabliczki gorzkiej czekolady

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki octu

5-6 łyżek ulubionego gęstego dżemu

1/4 szklanki wody

krem czekoladowy:

2 gorzkie czekolady

1/4 szklanki brązowego cukru następnie zmielonego na cukier puder

1 puszka mleczka kokosowego schłodzonego (stałej części)

2-3 łyżki oleju kokosowego

ew. 1 łyżka zmielonych płatków róży

mus malinowy lub z owoców leśnych (450 g zamrożonych owoców)

kilka łyżek płatków róży do udekorowania ciasta

przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Przygotujemy masę na biszkopt. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mąkę i cukier puder mieszamy razem w misce. Ocet łączymy z mlekiem. Do suchych składników dodajemy mokre wraz z sodą. Dokładnie mieszamy, po czym dodajemy płynną czekoladę. Formę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na nią ciasto. Wkładamy do piekarnika na 55 min. Po upieczeniu biszkopt studzimy i rozkrajamy na pół. Dżem mieszamy, podgrzewamy w garnczku z wodą do otrzymania płynnej konsystencji. Obie połówki smarujemy obficie dżemem.

2. Czekoladę wraz z olejem kokosowym rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Po rozpuszczeniu studzimy czekoladę. W międzyczasie ubijamy mleko kokosowe wraz z cukrem pudrem. Do mleczka dodajemy przestudzoną czekoladę, wszystko energicznie mieszamy. Masę wstawiamy do zamrażalnika na 5-10 min. 

3. Po schłodzeniu krem się ładnie zagęści i będzie gotowy do nakładania na biszkopt. Sporą część przeznaczamy na wypełnienie środka tortu, a resztę na boki i wierzch. Rozprowadzamy masę na dolnym spodzie biszkoptu. Dolny spód biszkoptu wyłożony kremem wstawiamy do zamrażalnika na 7-10 min, masę czekoladową w tym czasie przechowujemy w lodówce.

4. W tym czasie przygotowujemy mus malinowy. Jeśli używamy mrożonych malin, wcześniej je rozmrażamy, odkładając kilka ładniejszych na bok (udekorujemy nimi tort). Maliny dokładnie blendujemy. Odkładamy kilka łyżek na wykończenie wierzchu ciasta. Biszkopt wyciągamy z zamrażalnika i nakładamy na niego gotowy mus.

5. Delikatnie dociskając, nakładamy górną część biszkoptu, uważając, żeby go nie złamać. Górę i boki wykańczamy kremem czekoladowym. Wierzch polewamy artystycznie musem malinowym, dekorujemy malinami i płatkami róży. Wstawiamy do zamrażalnika na 10 min.

6. Zajadamy z dodatkiem musu malinowego czy lodów waniliowych. Przechowujemy pod przykryciem lub w lodówce. 

*użyłam tego dżemu, ale będzie też pasował inny dżem śliwkowy czy konfitura malinowa. Jeśli Wasz dżem łatwo się rozprowadza, nie ma potrzeby dodawać do niego wody.

*jeśli chcecie chłodzić ciasto w lodówce, masa będzie potrzebowała więcej czasu, aby stężeć

*do udekorowania ciasta możecie również użyć płatków migdałowych 
*jeśli wasze mleczko kokosowe nie rozdziela się na 2 części, dodajcie jego stałą i płynna część i jedną łyżkę oleju kokosowego więcej
*spróbujcie też wersji z musem czekoladowym! Tort jest wtedy lżejszy :)