Domowy jogurt kokosowy z dodatkami

Jogurty roślinne w normalnym sklepie wciąż są trudne do zdobycia (przynajmniej w Olsztynie. Jedynym jogurtem z jakim się spotkałam był jogurt waniliowy alpro). Oazą jogurtów są jedynie eko sklepiki i internet. Ale co zrobić jeśli nagle wieczorem najdzie nas ochota na jogurt a w lodówce tylko mleko roślinne? Otóż jest sposób! Nasz jogurt może się pojawić w mniej niż dziesięć minut w naszej lodówce! Czyżby wegańska magia?!

Jogurt kokosowy 

z dodatkiem mleka sojowego

składniki:

szklanka mleka kokosowego (z puszki)

3-6 łyżek mleka sojowego

1-2 łyżki soku z cytryny (może być też pół/mniej niż jedna łyżeczka kwasu cytrynowego)

2-4 łyżeczki cukru brązowego 

1-2 łyżki skrobi kukurydzianej bądź ziemniaczanej

kilka kropel esencji waniliowej (opcjonalnie)

przygotowanie:

1. Do wysokiego naczynia wlewamy mleko kokosowe i kilka łyżek mleka sojowego.

2. Z cytryny wyciskamy 1-2 łyżeczki soku  (jedna wystarczy, żeby mleko się zsiadło, 2 nadadzą jogurtowi kwaskowatego smaku) i dodajemy do mleka. Odstawiamy na chwilę, żeby się zsiadło.

3. Do mleka dodajemy cukier i w zależności od gęstości mleka dodajemy 1-2 łyżki skrobi. Blendujemy aż pozbędziemy się grudek. 

4. Na dno garnka wlewamy trochę wody. Następnie wlewamy mleko i gotujemy na średnim ogniu przez ok. 5-6 min. Ok. co 2 min blendujemy i mieszamy. 

5. Przelewamy do wysokiego naczynia bądź słoiczka i wstawiamy do lodówki aby jogurt zgęstniał. 

*Przed zjedzeniem dobrze jest taki jogurt wymieszać. Zużywamy w ciągu 3-4 dni :)

Ale ten jogurt to jeść tak bez niczego?

Jak kto woli! Sam smakuje wyśmienicie, a kiedy dodamy do niego owoce, orzechy, rodzynki, płatki owsiane... smakuje obłędnie! Moja kolacja wyglądała dziś tak:

składniki:

pół szklanki domowego jogurtu kokosowego

2 kiwi

1 banan

garstka płatków gryczanych (każde inne płatki też się tu sprawdzą c:)

garstka mrożonych owoców

przygotowanie:

1. Owoce delikatnie rozmrażamy (użyłam mieszanki borówek, malin, truskawek). 

2. Obieramy banana, kroimy w plasterki i wrzucamy na dno szklanki. Kiwi obieramy, kroimy na cztery części, następnie w plastry.

3. Płatki gryczane podprażamy na patelni.

2. Rozmrożone owoce blendujemy i kilka łyżek wylewamy na banany. Na to wlewamy pół szklanki jogurtu, wrzucamy kiwi, polewamy sosem z mrożonych owoców i posypujemy płatkami.