Leczo czyli warzywny jednogarnkowiec

Leczo jest bardzo prostym i aromatycznym daniem, które przyjemnie rozgrzewa w chłodne dni. Ten cudowny jednogarnkowiec zapewni nam pyszny obiad na kilka dni. Przygotowanie leczo zajmuje trochę czasu, jednak w czasie gdy warzywa duszą się na patelni, my możemy zająć się swoimi sprawami i od czasu do czasu zajrzeć pod przykrywkę wypełniając nasza kuchnię zapachem wędzonej papryki i warzyw :)

 Leczo czyli warzywny jednogarnkowiec

składniki na 4-5 porcji:

2 marchwie

duża cebula

6 małych ziemniaczków

6 pomidorów

3 papryki (użyłam jedną duża czerwoną i dwie małe żółte)

1 cukinii

6 czubatych łyżeczek wędzonej papryki*

1,5-2 łyżeczki cząbru

pół łyżeczki słodkiej papryki

sól 

pieprz

przygotowanie:

1. Przygotowujemy wszystkie składniki. Cebule i paprykę kroimy w małą kostkę. Pomidory i cukinie kroimy na małe kawałki. Ziemniaczki obieramy i kroimy na małe kawałki. Marchewkę obieramy i kroimy na pół, a następnie na plasterki.

2. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Do cebulki wrzucamy pomidory i odrobinę soli. Kiedy pomidory zmiękną i zamienia się w gęsty sos, wrzucamy resztę warzyw. Patelnię przykrywamy przykrywką i dusimy wszystko na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Kiedy warzywa będą miękkie, dodajemy wszystkie przyprawy. Podajemy ze świeżymi ziołami i kromką chleba. 

*danie jest bardzo aromatyczne, o wyrazistym smaku. jeśli wolisz dania łagodne zmniejsz ilość przypraw

*jeśli nie chcesz skórek od pomidorów w swoim leczo, przed wrzuceniem pomidorów na patelnie sparz je gorącą wodą i ściągnij z nich skórkę. następnie pokrój je na kawałki lub po zmięknięciu pomidorów wyciągnij większe skórki z gotowego leczo

*marchewkę przed wrzuceniem na patelnię warto chwilę podgotować, wtedy będziemy mieli pewność, że na pewno będzie miękka

*leczo można wykorzystać jako sos do makaronów czy ryżów