Pomysły na kanapki- Mini bagietka z czosnkowym masełkiem i pieczonym burakiem

Nigdy nie przepadaliście za rozpłaszczonymi kanapkami z szynką, serem i pomidorem? Ja też nie. Każdy mój znajomy potwierdzi, że widok mnie jedzącej kanapkę jest ogromną rzadkością. Dla mnie kanapka musi być na wypasie-musi być po brzegi wypchana składnikami i wyglądem przypominać ogromne wegańskie burgery. Mówię stanowcze nie nijakim kanapkom! Jaka więc musi być ta idealna? 

Po pierwsze PIECZYWO. Bez dobrego chleba czy bułki nic nie zdziałamy. Jeśli lubicie bawić się w piekarnię, to gwarantuję Wam że Wasze kanapki będą miały to "coś". 

Po drugie DODATKI. Koniecznie chrupkie i miękkie. Dzięki temu przebijając się przez kolejne warstwy kanapki, będziemy odkrywać różne tekstury i smaki. Różnorodność jest dobra. Pamiętajmy więc o chrupiącej sałacie czy plasterkach ogórka. Do kanapki możemy wrzucić pieczonego buraka, batata czy marchewkę. Pieczone warzywa świetnie podkręcają smak. Zamiast masła możemy dać różnorodne pasty np. z suszonych pomidorów, fasoli, wędzonego tofu, tapenadę z oliwek czy ajvar. Do kanapki możemy wrzucić, co nam się zamarzy. Oczywiście nie możemy zbytnio przesadzić z dodatkami, bo co za dużo to niezdrowo. ;)

Dziś pierwsza propozycja na kanapkę- z pieczonym burakiem, masełkiem czosnkowym, suszonymi pomidorami, ogórkiem, szczypiorem i sałatą.

Sałatka z gruszki i pietruszki

Na blogach rozgościły się zupy z gruszki i pietruszki. Jako niezbyt wielka miłośniczka zup nie porywam się na tworzenie własnej wersji, zresztą na tak długie gotowanie nie mam teraz czasu (niestety)! Za to sałatki zawsze robi się w mig. Wystarczy wyjąć z lodówki swoje ulubione składniki, przygotować sos i włala! Obiad gotowy. Do tej sałatki możecie dorzucić coś od siebie- większą porcje gruszki czy pietruszki, parę plasterków ogórka albo garstkę żurawiny. Więc do dzieła!

Banalnie prosta pasta z fasoli i suszonych pomidorów

Są takie dni czy tygodnie, że nie mamy czasu na nic ani na zjedzenie porządnego obiadu, ani na wzięcie długiej gorącej kąpieli. W takich sytuacjach ratują nas dania proste, szybkie i przede wszystkim sycące. Przez ostatni miesiąc zadowalałam się najprostszymi daniami wegańskimi, jakie istnieją. Na moim stole (i w pudełkach) królowała kasza gryczana z curry i warzywami, pieczone warzywa, kanapki z pastą z fasoli/tofu i suszonych pomidorów, nieziemsko dobre smażone tofu z ryżem czy błyskawiczne kotlety sojowe z ryżem.  Kanapki z pastą z fasoli i suszonych pomidorów tworzą idealny śniadaniowy duet z mocną czarną kawą.

Bakłażanowe niteczki z suszonymi pomidorami i oliwkami

''Nie wygląda to ładnie, ale za to pięknie pachnie! Dasz spróbować? (po chwili) To jest przepyszne! Ocet balsamiczny podkreśla smak wszystkiego. Zostało coś dla mnie w kuchni?''- wypowiedź mojej mamy po spróbowaniu bakłażanowego spaghetti.

Bakłażana miałam zjeść na piątkowym pikniku, jednak jako roztargniona osoba, zabrałam wszystko oprócz: soli, pieprzu, majeranku, książki i zapałek. Na rower oczywiście zapakowałam drewno, łopatkę, duży ruszt, aparat i masę innych rzeczy(tak, to wszystko da się zapakować na jeden rower. Przypomina mi się tu moja wyprawa na inny piknik z ananasem na bagażniku, ale o tym może kiedy indziej..). Po wykopaniu dołka na ''grill'' i umieszczenia w nim drewna zorientowałam się, ilu ważnych rzeczy nie zabrałam. Ostatecznie musiałam się zadowolić sałatkę z rukoli, suszonych pomidorów i oliwek. Na pocieszenie zrobiłam kilka ładnych zdjęć lasu, kilka zdjęć uwieczniających (nie)udany piknik oraz kilka głupich zdjęć mojej twarzy. Na bakłażana musiałam niestety trochę poczekać, ale było warto! (a piknik powtórzę za tydzień i mam nadzieję, że niczego nie zapomnę..)